feat(123): receipts export xlsx VAT breakdown

- AccountingController::export(): new headers (Numer | Data wystawienia | Kwota brutto | Kwota netto | Stawka VAT | Kwota VAT), removed Data sprzedazy/Konfiguracja/Nr zamowienia/Nr referencyjny
- buildVatBreakdown() helper groups items_json by vat rate, emits one XLSX row per (receipt x rate); legacy receipts (no `vat` in snapshot) fallback to net=brutto/1.23
- ReceiptService::buildItemsSnapshot(): writes `vat` per item from order_items.tax_rate (fallback 23.0); shipping cost item gets vat=23.0
- RECEIPT-NET-FIX deferred (.paul/codebase/todo.md): ReceiptService::issue() still saves total_net=total_gross

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.paul/changelog/2026-05-12.md

@@ -48,3 +48,18 @@
 - `DOCS/DB_SCHEMA.md`
 - `DOCS/ARCHITECTURE.md`
 - `DOCS/TECH_CHANGELOG.md`
+
+## Phase 123 — Receipts Export VAT Breakdown
+
+- [Phase 123, Plan 01] Eksport XLSX paragonów (`/accounting`): nowe nagłówki `Numer | Data wystawienia | Kwota brutto | Kwota netto | Stawka VAT | Kwota VAT` (usunięto Data sprzedaży/Konfiguracja/Nr zamówienia/Nr referencyjny).
+- [Phase 123, Plan 01] Multi-rate breakdown: paragon z kilkoma stawkami VAT generuje osobny wiersz na każdą stawkę (ten sam Numer/Data/Brutto).
+- [Phase 123, Plan 01] `ReceiptService::buildItemsSnapshot()` zapisuje `vat` per pozycja w `items_json` (z `order_items.tax_rate`, fallback 23.0; "Koszt wysylki" = 23.0).
+- [Phase 123, Plan 01] Auto-fix po smoke teście: legacy fallback liczy `net = brutto/1.23` zamiast brać z `total_net` (RECEIPT-NET-FIX odłożone do `.paul/codebase/todo.md`).
+
+### Zmienione pliki (Phase 123)
+
+- `src/Modules/Accounting/ReceiptService.php`
+- `src/Modules/Accounting/AccountingController.php`
+- `.paul/codebase/architecture.md`
+- `.paul/codebase/tech_changelog.md`
+- `.paul/codebase/todo.md`