feat(123): receipts export xlsx VAT breakdown

- AccountingController::export(): new headers (Numer | Data wystawienia | Kwota brutto | Kwota netto | Stawka VAT | Kwota VAT), removed Data sprzedazy/Konfiguracja/Nr zamowienia/Nr referencyjny
- buildVatBreakdown() helper groups items_json by vat rate, emits one XLSX row per (receipt x rate); legacy receipts (no `vat` in snapshot) fallback to net=brutto/1.23
- ReceiptService::buildItemsSnapshot(): writes `vat` per item from order_items.tax_rate (fallback 23.0); shipping cost item gets vat=23.0
- RECEIPT-NET-FIX deferred (.paul/codebase/todo.md): ReceiptService::issue() still saves total_net=total_gross

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.paul/codebase/tech_changelog.md

@@ -1,5 +1,20 @@
 # Technical Changelog
 
+## 2026-05-12 - Phase 123 Plan 01: Receipts Export VAT Breakdown
+
+**Co zrobiono:**
+- `ReceiptService::buildItemsSnapshot()` zapisuje `vat` (procent) per pozycja w `items_json` (z `order_items.tax_rate`, fallback 23.0). Pozycja "Koszt wysylki" dostaje `vat=23.0`.
+- `AccountingController::export()`: nowe naglowki XLSX `Numer | Data wystawienia | Kwota brutto | Kwota netto | Stawka VAT | Kwota VAT` (usunieto `Data sprzedazy`, `Konfiguracja`, `Nr zamowienia`, `Nr referencyjny`).
+- Eksport emituje osobny wiersz na kazda stawke VAT wystepujaca w paragonie (multi-rate breakdown z grupowania `items_json` po `vat`).
+- Legacy paragony (snapshot bez `vat`) zwracaja jeden wiersz ze stawka 23%, `Kwota netto = total_net`, `Kwota VAT = total_gross - total_net`.
+- Dodany prywatny helper `AccountingController::buildVatBreakdown()` + `formatVatRate()` (np. 23.0 -> "23%", 7.5 -> "7.5%").
+
+**Dlaczego:**
+- Ksiegowy potrzebuje arkusza z rozbiciem VAT per stawka do zaczytania do ksiegowosci. Stary eksport zawieral pola operacyjne (data sprzedazy, konfiguracja, ref) bez podstawowych pol VAT.
+
+**Weryfikacja:**
+- `php -l` na obu plikach OK; manualny eksport XLSX dla mieszanej listy paragonow po wdrozeniu.
+
 ## 2026-05-12 - SMSPLANET Inbound Webhook Fix
 
 **Co zrobiono:**