feat(27-shipment-tracking-backend): infrastruktura sledzenia przesylek — statusy, tracking services, cron handler

Dwupoziomowy system statusow dostawy (normalized + raw z API), implementacje
trackingu dla InPost ShipX, Apaczka i Allegro WZA, cron handler odpytujacy
aktywne przesylki co 15 minut.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.6 (1M context) <noreply@anthropic.com>

.paul/PROJECT.md

@@ -45,10 +45,11 @@ Sprzedawca może obsługiwać zamówienia ze wszystkich kanałów sprzedaży i n
 - [x] Naprawa zapisu REGON, BDO, KRS i logo w ustawieniach firmy — Phase 22
 - [x] Presety przesyłek — customowe przyciski szybkiego wypełniania formularza (CRUD + autofill + zarządzanie) — Phase 23-25
 - [x] Ręczny numer przesyłki — dodawanie tracking number bez API przewoźnika — Phase 26
+- [x] Tracking backend — dwupoziomowe statusy dostawy, 3 implementacje providerów, cron handler — Phase 27
 
 ### Active (In Progress)
 
-(brak)
+- [ ] Śledzenie przesyłek UI — wyświetlanie statusów, ustawienia crona — Phase 28
 
 ### Planned (Next)