feat(104-apaczka-weekend-delivery): Apaczka Paczka w Weekend dla paczkomatow InPost

Phase 104 complete:
- Backend: ApaczkaShipmentService::buildOptionsPayload() mapuje weekend_delivery -> option[19] = 1 w payloadzie API Apaczka v2
- Stala OPTION_KEYS jako rozszerzalne mapowanie pole formularza -> id opcji Apaczki
- Frontend: checkbox "Dostawa w weekend (sobota)" w prepare.php widoczny tylko dla supplier=INPOST + paczkomat (door_to_point=1 lub point_to_point=1)
- JS toggle oparty na atrybutach data-supplier/data-paczkomat z resetem stanu
- 3 nowe testy jednostkowe pokrywajace mapowanie buildOptionsPayload (phpunit OK 11/11)
- Hotfix integracyjny po UAT: ShipmentController::create() nie przekazywal pola weekend_delivery z requestu do formData providera (root cause: reczna lista pol w controllerze)
- Dokumentacja zaktualizowana (DOCS/ARCHITECTURE.md, DOCS/TECH_CHANGELOG.md)

DEFER-104-01: rozwazyc test integracyjny pelnego flow controller -> service lub refactor na request->all().

Co-Authored-By: Claude Opus 4.7 (1M context) <noreply@anthropic.com>

DOCS/ARCHITECTURE.md

@@ -351,6 +351,7 @@
   - `apaczka` ustawia jawnie `pickup.type` (`SELF`/`COURIER`) na podstawie uslugi i obecnosci `sender_point_id`; dla `COURIER` dopelnia tez `pickup.date`, `pickup.hours_from`, `pickup.hours_to`,
   - dla uslug punktowych `apaczka` payload adresu zawiera aliasy identyfikatora punktu (`point`, `foreign_address_id`, `point_id`) dla nadania i odbioru,
   - `ApaczkaShipmentService::buildReceiverAddress(...)` sklada dane odbiorcy z fallbackami (formularz -> delivery -> punkt odbioru z `parcel_name` -> customer), a dla przesylek punktowych dodatkowo probuje uzupelnic adres punktu przez API `points`; przy dalszych brakach dopelnia minimum techniczne, aby nie blokowac tworzenia.
+  - `ApaczkaShipmentService::buildOptionsPayload(array $formData): array` mapuje pola formularza (`weekend_delivery`) na klucze `option[]` w payloadzie API Apaczki (`order_send`). Klucz `19` = dostawa w sobote (InPost Paczka w Weekend); stala `OPTION_KEYS` trzyma mape pole_formularza -> id_opcji, walidacja boolean przez `filter_var(..., FILTER_VALIDATE_BOOL, FILTER_NULL_ON_FAILURE)`.
 - `GET /orders/{id}/shipment/{packageId}/status`:
   - `ShipmentController::checkStatus(Request): Response`,
   - wybiera providera po `shipment_packages.provider` i deleguje `checkCreationStatus(...)`.